সিলেটের সুলতান’স ডাইনে অভিযান চালিয়েছে ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ অধিদফতর। রোববার (৬ অক্টোবর) দুপুরে নগরীর জিন্দাবাজার এলাকার সুলতানস ডাইনে এ অভিযান পরিচালনা করা হয়। রেস্তোরাঁর রান্নাঘরসহ খাবারে ব্যবহার করা তেল অস্বাস্থ্যকর হওয়ার দায়ে প্রতিষ্ঠানটিকে ৩০ হাজার টাকা জরিমানা করা হয়।

জাতীয় ভোক্তা অধিকার ও সংরক্ষণ অধিদফতর সিলেট বিভাগীয় কার্যালয়ের সহকারী পরিচালক শ্যামল পুরকায়স্থ বিষয়টি নিশ্চিত করেছেন। তিনি গণমাধ্যমকে বলেন, ‘সুলতানস ডাইনে যে পানিতে মাংস রাখা হয়েছে সেটা স্বাস্থ্যসম্মত নয়। একই সঙ্গে তারা রান্না করার জন্য যে তেল ব্যবহার করছে সেগুলোও স্বাস্থ্যসম্মত নয়। এ ছাড়া খাবারে যেসব মিশ্রণ করা হয় সেগুলোর আমদানিকারকদের তালিকা তারা দিতে ব্যর্থ হওয়াসহ বিভিন্ন অপরাধের কারণে তাদের ৩০ হাজার টাকা জরিমানা করা হয়েছে। সেই সঙ্গে তাদের সতর্ক করে দেওয়া হয়েছে।’

প্রসঙ্গত, গত মঙ্গলবার (১ অক্টোবর) রাতে সিলেটের সুলতানস ডাইনে খাসির মাংস সরবরাহকারী প্রতিষ্ঠান নগরীর দাঁড়িয়াপাড়ার মেঘনা-বি-৩৩ ইমন হাউজিংয়ে একটি বাসা ভাড়া নিয়ে সেখানে যত্রতত্রভাবে বস্তাবন্দি করে খাসির মাংসের গুদাম তৈরি করে রাখে। তীব্র দুর্গন্ধে স্থানীয়রা গুদামটির খোঁজ করতে গিয়ে এসব ধরা পড়ে। এ নিয়ে তোপের মুখে পড়ে সুলতানস ডাইন কর্তৃপক্ষ।

সিলেটের সুলতানস ডাইনের খাসির মাংস নিয়ে যখন সমালোচনার ঝড় ওঠে তখনই ঘটনাটি খতিয়ে দেখার সিদ্ধান্ত নেয় সিলেট সিটি করপোরেশন (সিসিক)। বৃহস্পতিবার (৩ অক্টোবর) খতিয়ে দেখতে গিয়ে প্রতিষ্ঠানটির গুণগান করেন সিটি করপোরেশন থেকে পাঠানো চার কর্মকর্তা। সুলতানস ডাইনের পক্ষে সাফাই গাওয়া সিসিকের পরিদর্শন টিমের বক্তব্যের রেকর্ড করা ভিডিও সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে ছড়িয়ে দেয় সুলতানস ডাইন কর্তৃপক্ষ।

অভিযোগ উঠেছে, সিসিকের পরিদর্শন টিমের সেনেটারি ইন্সপেক্টর বেনু ভূষণ পাল ও নিরাপদ খাদ্য পরিদর্শক সাইফুল ইসলামকে ম্যানেজ করেই তাদের পক্ষে গুণগানের ভিডিও ধারণ করে নেয় রেস্তোরাঁ কর্তৃপক্ষ।

এদিকে, সুলতানস ডাইনের ধারণ করা ভিডিওতে দেখা যায় সিসিকের সেনেটারি ইন্সপেক্টর বেনু ভূষণ পাল ও নিরাপদ খাদ্য পরিদর্শক সাইফুল ইসলাম তারা খাবারের গুণগত মান ও পরিচ্ছন্নতার প্রশংসা করেন। যদিও নিজের বক্তব্য দেওয়াকে ভুল বলে স্বীকার করেছেন এই দুই কর্মকর্তা। তা ছাড়া মাংস সংরক্ষণের স্থান সম্পর্কে তারা কিছুই জানতেন না বলে জানান বেনু ভূষণ পাল।

সিলেটের সুলতানস ডাইনে মাংস সরবরাহকারী মা-বাবার দোয়া প্রতিষ্ঠানের কর্মচারী মোহাম্মদ সুমন বলেন, ‘সুলতানস ডাইনের খাসির মাংস ঢাকার কাপ্তানবাজার থেকে বস্তায় ভরে বাসে করে সিলেটের কদমতলীতে আসে। সেখান থেকে আমরা কয়েকজন গিয়ে সেগুলো এখানে নিয়ে আসি। পরে মাংসের সাইজ করে সুলতানস ডাইনে সাপ্লাই দিই।’

তিনি আরও বলেন, ‘আমরা প্রতিদিন ২০০-২৫০ কেজি খাসির মাংস ঢাকা থেকে নিয়ে আসি এবং সকালে এনে সেগুলো বিকালে সাপ্লাই দিই।’ তবে সেগুলোতে এত দুর্গন্ধ থাকার কারণ সঠিকভাবে বলতে পারেননি তিনি।