ঘন কুয়াশা আর মৃদু শৈত্যপ্রবাহের দাপটে প্রকৃতিজুড়ে চলছে শীতের আবহ। আর শীতের সকালে মুহূর্তেই শরীর চাঙা করতে জুড়ি নেই স্যুপের। জেনে নিন ভিন্ন ধাঁচে বাঁধাকপির স্যুপ তৈরির রেসিপি-

উপকরণ

* অলিভ অয়েল- ২ টেবিল চামচ

* পেঁয়াজ- ১টি

* গাজর- ২টি

* মরিচ গুঁড়া- স্বাদমতো

* লবণ- স্বাদমতো

* গোলমরিচের গুঁড়া- প্রয়োজনমতো

* রসুন- ২ কোয়া

* চিকেন অথবা ভেজিটেবল স্টক- ৪ কাপ

* বাঁধাকপি- অর্ধেকটি

* টমেটো- ১টি

* ধনেপাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন বাঁধাকপি স্যুপ

প্রথমে অলিভ অয়েল গরম করে তাতে পেঁয়াজকুচি, রসুনকুচি ও গাজরকুচি দিয়ে দিন। সাথে গোলমরিচের গুঁড়া, লবণ ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে ভেজে নিন।

কয়েক মিনিট পর রসুনকুচি দিয়ে ৩০ সেকেন্ড নেড়ে স্টক ও ২ কাপ পানি দিয়ে জ্বাল কমিয়ে দিন। এবার বাঁধাকপি কুচি ও টমেটো দিয়ে ঢেকে দিন। ব্যাস, সেদ্ধ হয়ে গেলে ওপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম বাঁধাকপির স্যুপ।